Comida y bebida

Comer y beber puede ser el mayor placer de un viaje, así como el mayor riesgo. Mientras que algunos viajeros quieren apegarse a la comida familiar, por comodidad, salud y ética, otros son más aventureros.

Alimentos al por menor

“ «No se puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no se ha cenado bien.» ”

Comprar comida para cocinar suele ser la forma más barata para alimentarse. Sin las oportunidades para cocinar, las opciones se limitan sin embargo a los alimentos ya preparados. En algunos lugares siempre habrá un restaurante, a menudo uno bastante informal con precios asequibles. Por supuesto, ningún centro comercial al estilo estadounidense estaría completo sin un «patio de comida rápida».

Un supermercado es el minorista de alimentos más común en los países de ingresos altos. Algunos proporcionan un horno microondas u otros medios para calentar la comida.

Un mercado o sala de comidas es un gran minorista de alimentos en interiores para clientes mayoristas y privados. Son comunes en las ciudades europeas, muchas de ellas con un legado del siglo XIX o principios del XX. A menudo venden delicias nacionales y extranjeras de alta gama (como queso, carne, mariscos y dulces) con un servicio personalizado. Aunque suele ser más caro que un supermercado, comprar aquí podría ser una experiencia por derecho propio. Por lo general, hay un patio de comidas en el lugar.

Un mercado al aire libre es un minorista de comida informal. Un mercado de agricultores vende productos locales. Un mercado mojado es un tipo de mercado de alimentos común en Asia, que generalmente vende verduras y carne, a veces con animales vivos en el lugar. Ver agroturismo.

Si tendrá acceso a una cocina, podrá cocinar algunas o todas sus comidas. Tenga en cuenta los componentes disponibles para usted cuando planifique un menú. ¿Tiene un horno y está funcionando? ¿Qué tipos de sartenes y utensilios hay disponibles? Es mejor planificar un menú, para que pueda pensar en las cosas que desea comer y en qué tan bien utilizará los ingredientes que compre o traiga. La cena puede proporcionar sobras para una tortilla o frittata, o puede convertirse en una ensalada verde o un sándwich al día siguiente. Cuando compre, busque contenedores a granel que le permitan comprar solo la cantidad de arroz o nueces que necesita, o un puesto de verduras que le venda dos papas en lugar de una bolsa.

Algunos de los alimentos más comunes están disponibles en todo el mundo. Puede esperar poder comprar arroz, pasta, cebollas, tomates e incluso queso parmesano en casi cualquier ciudad. Si viaja a un país diferente, es posible que los alimentos procesados de marca conocida y sus especias favoritas, incluido el chile en polvo americano, las hierbas de Provenza francesas y la mezcla india de garam masala, no estén fácilmente disponibles o sean diferentes de lo que espera.

Este organizador de pastillas se puede utilizar para llevar una cucharada de cada una de las siete especias.

Si le encanta cocinar, considere llevar un cuchillo afilado y algunas especias favoritas, ya que incluso una cocina «completamente equipada» podría no tenerlas. Es más barato empacar una o dos porciones de sus especias secas favoritas que comprar un recipiente completo de cada una a su llegada. Se pueden llevar pequeñas cantidades en pastilleros o frascos pequeños, o sellar en pequeñas bolsas de plástico.

Comida para acampar

Los viajeros pueden querer llevar comida con ellos, para la vida al aire libre y mochileros, o un paseo informal por el parque. Para las expediciones largas, los viajeros generalmente necesitan minimizar el peso y evitar un volumen excesivo, eligiendo alimentos de alto contenido energético y una vida útil prolongada. En general, los viajeros utilizan más la comida que ya está lista, sin cubiertos. Muchos de estos productos alimenticios se consideran líquidos o geles y pueden ser confiscados en la seguridad del aeropuerto.

Cocinar al aire libre requiere más cosas para llevar, pero puede brindar una gran experiencia.

• La fruta contiene azúcar y fibra. La fruta fresca también proporciona agua, pero es voluminosa y perecedera. Se prefiere la fruta seca en viajes largos.
• Los bizcochos y las galletas son una buena fuente de energía alimentaria. La vida útil puede variar desde unos pocos días hasta casi infinita.
• El café o el té que proporcionan calor en climas fríos.
• Los alimentos no perecederos que no necesitan refrigeración son una buena idea en viajes a destinos próximos a imposibles. El chucrut, por ejemplo, es una de las pocas fuentes importantes de vitamina C que podría almacenarse en viajes largos en barco antes de la llegada de la refrigeración.

Comer en vehículos

Un vagón restaurante en un tren de Amtrak Cascades.

Los vehículos en rutas largas no siempre pueden detenerse cuando tienes hambre. Un servicio comercial varía significativamente según el tipo de transporte y la ruta. Si bien comer está prohibido en algunos autobuses y vehículos alquilados, un transatlántico puede proporcionar comidas de lujo difíciles de encontrar en tierra. Los trenes a menudo tienen un comedor en los vagones que sirven comida que abarca toda la gama tanto en precio como en calidad. Las aerolíneas generalmente permiten comer y beber a bordo, y en la mayoría de los vuelos, la tripulación de la cabina ofrece alimentos o bebidas (en los más cortos, tal vez solo agua), ya sea incluido en el precio del boleto o con un costo adicional.

Llevar comida puede reducir sus costos y facilitar el manejo de alergias y otras necesidades dietéticas especiales. Si está empacando alimentos y bebidas para llevarlos de viaje, considere factores como la molestia de servirlos, cuánto espacio tiene en su equipaje, cuánto tiempo durará y cuánto tiempo debe durar para usted. Una botella de agua puede ser útil para lavarse las manos incluso si desea beber algo más. Los sándwiches o una bolsa de pan, queso y fruta pueden funcionar bien para un viaje de un día. Con un poco de trabajo al lavar la fruta y cortar la comida en porciones manejables, estos alimentos funcionan tan bien cuando el vehículo está en movimiento o para detenerse y hacer un picnic en la carretera. Si está conduciendo a algún lugar pero espera poder detenerse a la hora de comer, un paquete de galletas saladas o barras de avena tipo granola podría ser suficiente para evitar una punzada de hambre prematura. Para viajes más largos en automóvil, o si hay varios niños a cuestas, considere empacar una hielera aislada para que las bebidas y los alimentos se mantengan frescos.

En el transporte público, además de seguir las reglas del chofer, es una buena idea considerar que a los otros pasajeros podrían no gustarle el aroma de sus golosinas favoritas. Del mismo modo, es posible que no exista una regla contra las salsas que gotean o los alimentos que ensucian, pero cuando el vehículo cruza por un bache, es posible que se arrepienta de llevar sopa de tomate.

Restaurantes

“ «Dime lo que comes y te diré lo que eres.» ”

Los restaurantes de todo el mundo tienen costumbres muy diferentes para pedir, comer y pagar, y debes leer la sección de comer del país que visites. Las propinas varían mucho entre países.

En algunos países, un cargo de cobertura es normal y esperado; especialmente en lugares que ofrecen música en vivo u otro entretenimiento. Esta es una tarifa adicional por persona que se agrega a la factura: en cierto sentido, la cantidad que paga solo por sentarse. En algunos casos, se dice que cubre los obsequios como pan o té si el restaurante se los ofrece a todos sin tener que pedirlos.

Un desafío para los viajeros es encontrar horarios de apertura adecuados. Los horarios de las comidas y la variedad que se ofrecen a diferentes horas varían según las costumbres locales; los restaurantes de los países nórdicos pueden tomar el último pedido a las 20:00 en un día laborable, mientras que al mismo tiempo, acababa de abrir un restaurante en Italia.

Busque un restaurante frecuentado por lugareños: si un restaurante está ocupado con muchos clientes locales, la comida probablemente sea sabrosa y auténtica. Por lo general, debe evitarse un restaurante que esté vacío en las horas pico o que solo sea frecuentado por turistas; probablemente no sea sabroso, no sea higiénico o no valga la pena. A lo largo de la carretera, busque un restaurante con camiones en el estacionamiento; Se puede suponer que estos chicos conocen los buenos lugares. Cuando se trata de restaurantes de minorías étnicas, el personal y los huéspedes de esa etnia específica podrían ser una señal de calidad. En los países donde las enfermedades transmitidas por los alimentos son una preocupación, los restaurantes y los artículos con mayor rotación generalmente son más seguros que aquellos que podrían haber estado allí durante días. Por esa razón, muchos prefieren los restaurantes con un menú corto a aquellos con uno largo; esto también podría indicar que el restaurante se ha especializado en algunos platos, pero es realmente bueno en ellos.

Si tiene poco tiempo, elija comida rápida, comida callejera o buffet. Se puede suponer que una buena cena llevará unas pocas horas.

Hablar

Si se aventura en restaurantes turísticos y tiendas de hoteles, encontrar comida puede crear una barrera idiomática. Incluso si el personal habla su idioma, descubrir los ingredientes de los productos puede resultar complicado.

Mantente sano

La intoxicación alimentaria y la diarrea son preocupaciones importantes. Los alimentos también deben mantenerse a salvo de plagas.

Los viajeros frecuentes y a largo plazo tienen un problema adicional con el que lidiar: todos los alimentos maravillosos y ricos con frecuencia que encuentra en el camino, más la tendencia a comer demasiado cuando está cansado o con jetlag, o simplemente un regalo especial más, pueden se suman a problemas de salud adicionales.

Respeto

Comida tabú

La mayoría de las culturas tienen tabúes relacionados con la comida, a menudo relacionados con la religión y la espiritualidad. Usualmente están profundamente arraigados y pueden variar drásticamente de un país a otro, de una región a otra o incluso de una persona a otra. La carne de caballo es un manjar preciado en partes de Francia y (tradicionalmente) en Renania, mientras que muchas personas en un área tan cercana como el sur de Alemania están disgustadas con la idea. Con muy pocas excepciones, estos tabúes se relacionan con la carne y los productos animales, por lo que debe actuar con precaución.

Aunque los tabúes están motivados de manera muy diferente, hay dos categorías principales: mientras que algunos alimentos se consideran impuros, otros organismos se perciben como inviolables, ya que poseen un alma o una personalidad. La comida sucia puede estar asociada con enfermedades y repugnancia, como la carne de animales carroñeros (cerdos en el Islam y el judaísmo, ratas en el mundo occidental, etc.). Entre los animales inviolables se encuentran el ganado en el hinduismo, los gatos y perros en muchos países occidentales y los caballos en muchas comunidades con tradiciones de equitación. Incluso se cree que algunas verduras poseen alma. Los jainistas rechazan las cebollas por esta razón.

Los ingredientes tabú representados son una zona gris. Si bien los musulmanes pueden rechazar la gelatina a base de cerdo, muchas personas que nunca comerían una porción de insectos se entregan a los dulces con goma laca o carmín, que se derivan de los insectos.

Las combinaciones de productos alimenticios pueden ser tabú; por ejemplo, kashrut no permite que los judíos observadores kosher mezclen o incluso utilicen el mismo juego de platos, ollas o utensilios para alimentos clasificados como «lácteos» y «carne», por lo que los judíos observadores suelen tener juegos dobles de platos.

Modales

La etiqueta en la mesa difiere mucho entre países. En algunas partes de África y Asia, las personas designan una mano (generalmente la derecha) para comer, mientras que la otra se usa en el baño. Comportamientos como eructar o sorber pueden ser comunes en un buen restaurante en un país, pero muy descortés en otro.

La mayoría de los europeos, así como las personas de culturas de la diáspora mayoritariamente europea como Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda, consideran que comer con tenedor y cuchillo es de buenos modales en la mesa y, tradicionalmente, el tenedor se sostiene en la mano izquierda y el cuchillo en la mano derecha. La costumbre estadounidense de cortar toda la comida en el plato y comer con el tenedor en la mano derecha es comúnmente aceptada fuera de Europa hoy en día, e incluso se puede ver en ocasiones como la cena del Premio Nobel. En la mayoría de las culturas europeas y de la diáspora europea, también es de mala educación apoyar los codos en la mesa del comedor; asegúrese de descansar únicamente las muñecas.

Los palillos se han utilizado como utensilio para comer en China desde hace al menos 2.000 años, y posteriormente se extendieron en los vecinos Japón, Corea y Vietnam debido a las influencias culturales chinas. La etiqueta varía un poco de un país a otro, pero generalmente se considera de mala educación jugar con los palillos, y es absolutamente tabú colocarlos verticalmente en un tazón de arroz, ya que esto solo se hace mientras se honra a los muertos.

Temas específicos

Hay temas de viajes relacionados con la comida.

• Ética animal
• Tabaco

Turismo relacionado con la alimentación

• Agroturismo
• Turismo enológico

Actividades

• Forrajear

Productos comunes

• Pan y repostería
• Queso
• Frutas y vegetales
• Carnes y aves
• Mariscos
• Chocolatería

Bebidas

• Bebidas alcohólicas
• Bebidas sin alcohol
  • Café
  • Té
• Agua

Dietas

• Kashrut: para judios
• Viajar como vegetariano
• Viajar con una dieta baja en carbohidratos

Cocinas

Internacional

• Comida callejera

Cocinas asiáticas

• Cocina china, que abarca China continental, Hong Kong, Macao y Taiwán.
• Cocina japonesa
• Cocinas del sur de Asia, que abarca la comida de Tailandia, Vietnam y Camboya.
• Cocina del Medio Oriente

Cocinas africanas

• Cocina norteafricana
  • Cocina del maghreb

Cocinas americanas

• Cocina americana
  • Comida rápida en Estados Unidos y Canadá
• Cocina argentina, también abarca Uruguay.
• Comida mexicana
• Comida Venezolana

Cocinas europeas

• • Cocina británica e irlandesa
  • Cocina francesa
  • Cocina centroeuropea
  • Cocina italiana
  • Cocina española
  • Cocina griega