Comida rápida en Estados Unidos y Canadá

Si bien parte del placer de viajar es experimentar nuevas cocinas y expandir los horizontes culinarios, a veces un viajero hambriento solo quiere algo rápido y a precio bajo. Aquí nace el restaurante de comida rápida.

Comprender

Hot dog en Chicago

Comida callejera siempre ha sido un elemento básico de la civilización que se remonta a milenios, hasta los albores de las ciudades y el comercio, pero fue solo en América del Norte que la comida preparada en masa y rápidamente se trasladó al interior y se refinó en el moderno y eficiente restaurante de comida rápida de hoy. Si bien a menudo se burlan de ella los defensores de la salud, los gourmets y los sibaritas, por un lado, y los locales, por el otro, la comida rápida se considera hoy en día como comida estadounidense por excelencia aunque muchos de sus componentes, no son de ninguna manera inventos estadounidenses (las papas fritas se inventaron en Bélgica, mientras que los hot dogs y las hamburguesas tienen raíces alemanas), las cadenas de restaurantes estadounidenses sin duda han perfeccionado y globalizado este estilo de comida rápida.

Platillos

Hamburguesa In-n-Out

Poutine, platillo de Quebec

• Hamburguesas: posiblemente el plato de comida rápida más conocido del mundo, una hamburguesa comprende (como mínimo) un pan y una hamburguesa de carne molida, generalmente con otros ingredientes como lechuga, tomates, cebollas, encurtidos, tocino o queso amontonados. El marketing de estas cadenas tiende a enfatizar las variaciones de tocino y queso y, de hecho, hay algunas combinaciones verdaderamente deslumbrantes con empanadas cuádruples, tocino doble y queso doble. también existen los sliders, hamburguesas en miniatura con empanadas delgadas y cuadradas de aproximadamente tres pulgadas de largo, generalmente vendidas en bolsas.
• Hot Dogs: una salchicha (generalmente una mezcla de carne de res y cerdo, o carne de res pura, conocida como salchicha de salchicha o salchicha de Frankfurt) en un rollo alargado de harina blanca (llamada medianoche). El hot dog supuestamente recibió su nombre por su parecido con un perro salchicha. Se agregan al gusto mayonesa, mostaza, salsa de tomate, condimentos y otros elementos, con grandes variaciones de una ciudad a otra (Chicago, en particular, se destaca por su variación).
• Corn Dogs: se preparan poniendo una salchicha de salchicha en un palo, envolviéndola en una masa de pan de maíz y friéndola.
• Pollo: se sirve en varios formatos, muchos de ellos fritos y grasosos. Una caja o balde de pollo frito es un formato común, pero una hamburguesa con frecuencia ofrecerá al menos un sándwich en el que un pollo empanizado reemplaza a la carne y un lugar de ensaladas puede ofrecer un "pollo César" en el que se colocan tiras de carne blanca o hay nuggets de pollo.
• Tacos: junto con otras versiones americanizadas de platos tradicionales mexicanos (como nachos y burritos), los tacos son parte de lo que se conoce como cocina "Tex-Mex".
• Subs: un sándwich que se hace con un panecillo de estilo francés o italiano. El sándwich está relleno con una o más de una variedad de carnes en rodajas (como pollo, ternera, jamón), cubiertas con su elección de quesos, verduras y salsas.
• Papas fritas y aros de cebolla: son un pilar en aparentemente todos los lugares de comida rápida. La mayoría de los menús ofrecen una "combinación" o "comida económica" de una hamburguesa, papas fritas y un refresco. Los aros de cebolla son otra guarnición popular de comida rápida: las capas externas de una cebolla se cortan en forma de anillo, se sumergen en la masa y se fríen hasta que estén crujientes.
• Poutine: es un plato regional quebequense (también visto ocasionalmente en otras partes de Canadá y, cada vez más, en el extremo norte de los Estados Unidos) donde las patatas fritas se bañan en salsa marrón y cuajada de queso y, a veces, con aderezos adicionales.
• Wraps y pitas: pueden tener influencia de burritos mexicanos, pero también pueden estar basados ​​en pan de pita mediterráneo o de Oriente Medio.

Desayuno

Algunos operadores de comida rápida sirven alimentos para el desayuno tradicionales (tostadas, tocino, huevos, panqueques, muffins o pasteles) durante parte de la mañana (generalmente de 6 a 7 a. M. Hasta las 10:30 o las 11 a.). A menudo, estos se empaquetan para adaptarse al modelo de línea de ensamblaje de la cadena, por lo que lo que era una línea de ensamblaje de hamburguesas al mediodía construye sándwiches de desayuno temprano en la mañana, donde un muffin inglés se llena con tocino, jamón o huevo. La mayoría de las cadenas también sirven café o jugo de naranja.

Ojo: No se recomienda abusar de la comida rápida, ya que la mayoría no es muy saludable