Chianti
Chianti es una zona de la Toscana, Italia que se hizo famosa por el vino tinto del mismo nombre. Tiene mucho que ofrecer al visitante interesado en el vino, la comida y la belleza natural. Muchas de las bodegas están abiertas para una visita y una degustación, y algunas ofrecen también servicios de alojamiento.
Ciudades editar
- 1 Florencia
- 2 Siena
- 3 Greve (Greve in Chianti)
- 4 Reggello
- 5 San Casciano in Val di Pesa
- 6 Tavarnelle Val di Pesa
- 7 Radda
- 8 Castellina
- Gaiole Falta la longitud y/o la latitud
- 9 Panzano
- Castelnuovo Berardenga Falta la longitud y/o la latitud
- 10 Montemarciano
Comprender editar
El Chianti es sobre todo una zona vinícola. No es una región administrativa e incluye partes de las provincias toscanas de Florencia, Siena, Arezzo y Pisa. La denominación de origen Chianti DOCG se divide en siete subregiones (Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano y Rufina), de las cuales Classico es la más famosa.
A su vez, la región del Chianti Classico está definida por las ciudades situadas entre Florencia y Siena: Greve, Panzano, Castellina, Gaiole y Radda. Casi todas las fincas famosas de Chianti se encuentran cerca de una de estas ciudades, aunque Rufina está al este de Florencia.
Además del vino tinto, muchos productores elaboran el vino de postre Vin Santo del Chianti, así como vinos "supertoscanos" que no se ajustan a la normativa de la DOC. Algunos también elaboran aceite de oliva.
Llegar editar
Desde el extranjero, la mejor manera de llegar al Chianti suele ser volar a un aeropuerto de la Toscana, como el de Pisa o Florencia, o algún otro aeropuerto importante de Italia. Como alternativa, desde Europa Central se puede tomar un tren hasta Italia. Una vez en Italia, y preferiblemente en la Toscana, hay que encontrar el camino a Florencia; esto será fácil ya que la ciudad tiene buenas conexiones de tren con el resto del país. Desde Florencia hay varias alternativas para llegar al Chianti: coche de alquiler, autobús, taxi, etc.
Es difícil dar instrucciones precisas, ya que depende mucho del lugar desde el que se parta y de dónde se vaya a alojar exactamente (en Florencia, en Siena, en Greve o en algún otro lugar de la región).
Desplazarse editar
El Chianti es más fácil de explorar con un coche. El lugar más probable para comenzar el viaje es Florencia, donde abundan los servicios de alquiler. La carretera más importante que hay que conocer es la Chiantigiana de Florencia a Siena, ya que penetra en el corazón de la región, el Chianti Classico.
Sin coche, la región es accesible con los autobuses SITA desde Florencia. Las colinas del Chianti son un lugar magnífico para las excursiones en bicicleta. Pedaleando podrá disfrutar al máximo del hermoso paisaje de esta región. Rara vez se pedalea en carreteras llanas, pero también rara vez hay que subir puertos empinados (sólo, cuidado con las horas de calor del día en el verano). Puedes empezar desde Greve, por ejemplo, donde puedes alquilar una bicicleta.
Ver editar
Para alguien interesado en museos, iglesias y cosas así no es necesario salir de Florencia o Siena. Sin embargo, la zona del Chianti puede ser una excelente base desde la que explorar toda la Toscana sin tener que permanecer en estas abarrotadas ciudades. La campiña es hermosa, y joyas absolutas que deben visitarse son las aldeas de Montefioralle y Volpaia, y las hermosas ciudades de Greve, Panzano, Radda y Castellina.
Hacer editar
La región es un tesoro inestimable para quienes estén interesados en explorar la cultura enogastronómica de la Toscana.
El Chianti es una de las regiones vinícolas más importantes de Italia, con la única competencia de algunas regiones vecinas de la Toscana y del Piamonte. La mejor manera de recorrer las bodegas y probar sus productos es el último domingo de mayo, cuando muchos productores de toda Italia abren sus puertas para el festival de Cantine Aperte. Las catas son gratuitas y no es necesario reservar, así que si le gusta el vino y se encuentra en la Toscana en esas fechas, es una oportunidad fantástica. Sin embargo, debe tener en cuenta que no todo el vino que se produce en el Chianti es excepcional y que algunos de los mejores productores ni siquiera participan en la Cantine Aperte, por lo que tiene sentido planificar con antelación y ser exigente.
Los olivares son también el orgullo de la región, y aunque normalmente no es posible visitar una almazara, el aceite de oliva puede comprarse directamente a los productores. Las aceitunas se prensan en noviembre y diciembre, y el olio nuovo o aceite nuevo, muy picante durante los primeros meses, es especialmente apreciado en la bruschetta y la ribollita.
Comer editar
Los alimentos de la región se elaboran muy comúnmente con Chianti, en casos de salsas de vino, y en cualquier caso se acompañan bien con una copa de Chianti. Quizá le convenga elegir Chiantis más robustos con alimentos como el cinghiale (jabalí) o la bistecca alla fiorentina (bistec a la florentina) que con la pasta, pero es bastante habitual tomar un quartino o compartir una botella de Chianti de la casa con toda una comida en las trattorie de la región. Por supuesto, si es usted un bebedor empedernido o con un grupo más numeroso, puede elegir más fácilmente una botella con los primi piatti (pasta o sopa) y otra con los secondi piatti (normalmente aves o carnes rojas en esta región).
Si tiene acceso a sus propias instalaciones de cocina, puede seguir el adagio de los cocineros de que la comida sabe mejor cuando se utiliza un buen vino en las salsas, y luego beber un poco de ese mismo vino con la comida resalta mejor los sabores tanto de la comida como del vino.
Salir y beber editar
Si quiere ir al Chianti, la suposición natural es que quiere beber el vino. Se elabora con la uva sangiovese, aunque se pueden añadir cantidades menores de otras variedades de uva. Existen diferentes filosofías de elaboración del Chianti: algunos prefieren las mezclas tradicionales con sangiovese y otras uvas locales (incluidas las blancas), otros utilizan variedades internacionales como el merlot y, por último, están los que sólo utilizan sangiovese para su Chianti.
El sabor del vino depende mucho de las decisiones del productor, pero también del lugar exacto donde se cultivan las vides. La Sangiovese es conocida como una uva bastante difícil de cultivar, y las diferencias en el terreno afectan al sabor del vino resultante. Tradicionalmente, el Chianti es un vino ligero, de alta acidez, con un sabor ligeramente amargo pero afrutado y con aromas de bayas. A medida que los mercados internacionales demandan vinos muy afrutados y con mucho alcohol, el Chianti también está cambiando, y las versiones más modernas tienen un sabor más completo, aunque menos reconocible.
Dormir editar
En el Chianti hay muchos pueblos encantadores en la cima de las colinas, con un montón de buenos hoteles y B&B. Sin embargo, si quiere alejarse del tráfico y el ruido, esta es su oportunidad de alojarse en una de las docenas de "agriturismi" de la zona, granjas en activo que también alquilan apartamentos o habitaciones a los viajeros que quieran vivir de cerca la campiña del Chianti. Tiene sentido elegir una ubicación central y utilizarla como base para sus viajes a Florencia y Siena, así como para sus viajes a las hermosas ciudades y pueblos, como Castellina in Chianti, San Gimignano, Panzano, Radda, etc.
Siguiente destino editar
- Barberino Val d'Elsa (FI),
- Castelnuovo Berardenga,
- Greve in Chianti (FI),
- Monteriggioni,
- Poggibonsi,
- Radda in Chianti,
- Tavarnelle Val di Pesa (FI)
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