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Simplemente deambular por la articulación local más probable en cualquier vecindario, incluso a una o dos cuadras de las principales calles turísticas, inevitablemente proporcionará una excelente experiencia gastronómica a precios de ganga, y muy posiblemente cualquier cantidad de orgullosa atención e invitaciones para beber vino de El personal y los clientes habituales están encantados de que un extranjero haya descubierto su refugio. Simplemente elija al azar del menú y déjese sorprender por los sabores únicos de Georgia. Los platos de estilo italiano y americano (pizzas, hamburguesas, etc.) suelen ser una copia pálida de los originales. Es mucho mejor probar la comida local.
=== Platos populares ===
* <bdi>'''Khinkali''' . editar</bdi>- Bolas de masa con diferentes rellenos: carne picada especiada, champiñones, queso o verduras, servidos en cantidades enormes. Pero no como lo que estás acostumbrado a hacer con las albóndigas. Los hombres georgianos comerán fácilmente 15 enormes bolas de masa y comenzarán a condimentarlas con pimienta. Luego, toma la bola de masa como quieras, desde el "mango" superior si te place (los lugareños a menudo colocan un tenedor en el costado del nudo para no perforar la bola de masa), y da un pequeño mordisco al costado para sorber. hasta el jugo. No dejes que ''ninguno''jugo en su plato, o se ensuciará la barbilla. Luego, todavía sosteniendo el khinkali, coma alrededor de la parte superior, termine la bola de masa y luego coloque la parte superior retorcida en su plato; tradicionalmente, la parte superior no se come. También es agradable mirar con orgullo todas sus partes superiores una vez, con la práctica, se llega a los dos dígitos con estas bolas de masa. Bájalos con vino, cerveza Kazbegi o un "limonati" del sabor que prefieras (los sabores más comunes son limón, pera y estragón / estragón, que es bastante refrescante).
* <bdi>'''Khachapuri''' . editar</bdi>- Un pan relleno de queso, que se parece más al pastel de queso. Viene de varias variedades diferentes:
:* ''imeruli'' o ''imeretian'' : estos son los más comunes y, a menudo, vienen con cada comida, simplemente rellenos con queso (imeruli aka cooking). A menudo circular, similar a Lobiani.
:* ''megreliano'' : Como ''imérulos'' pero cubierto con queso adicional.
:* ''adjarian'' : En forma de bote como puri (pausa) con la cara abierta y relleno de huevo además de queso. Este es mucho más abundante y un solo plato adecuado.
: También existen estas variaciones menos comunes:
:* ''gurian'' : Este, que parece una media luna, ha cortado huevos duros como relleno adicional.
:* ''samepho'' : En lugar de queso Imeruli normal, se usa el mejor queso Sulguni.
:* ''pkhlovana'' : Además del queso, también se incluyen espinacas.
:* ''osuri'' : La versión osetia, con patata añadida.
* <bdi>'''Lobiani''' . editar</bdi>- Un plato de pan relleno de frijoles. ''Imeretian'' , de nuevo, está relleno de queso. Pero el más popular es ''Rachuli Lobiani'' (რაჭული ლობიანი), como un Khachapuri, pero con frijoles y tocino. En general, uno es demasiado para una persona.
Cualquiera de estos platos enumerados más allá de 5 lari en un restaurante local a un precio razonable probablemente sea demasiado para una persona. Entonces, es mejor combinar solo un plato con ensalada y bebidas para dos personas.
=== Platos de carne ===
* <bdi>'''Chkmeruli''' . editar</bdi> - Un delicioso pollo al ajillo.
* <bdi>'''Satsivi''' . editar</bdi> - Pollo en salsa de nueces.
* <bdi>'''Mtsvadi''' . editar</bdi> - Al igual que el shashlik, los sabrosos trozos de carne de cerdo marinada a la parrilla o ternera en palitos con cebollas son otro alimento básico.
* <bdi>'''Kupati''' . editar</bdi> - Una salchicha picante popular en todo Georgia.
* <bdi>'''Kuchmachi''' . editar</bdi> - Plato elaborado con hígados de pollo, corazones y mollejas, con nueces y semillas de granada como cobertura.
* <bdi>'''Chanakhi''' . editar</bdi> - Un guiso de cordero, tomates, berenjena, patata y especias, y simplemente delicioso.
* <bdi>'''Chakapuli''' . editar</bdi> - Un guiso de chuletas de cordero o ternera, cebollas, hojas de estragón, ciruelas cereza o tkemali (salsa de ciruela cereza), vino blanco seco y hierbas frescas mezcladas (perejil, menta, eneldo, cilantro), igualmente bueno.
* <bdi>'''Chakhokhbili''' . editar</bdi>- La palabra significa ''faisán'' , pollo guisado y tomates con hierbas frescas.
* <bdi>'''Chikhirtma''' . editar</bdi> - Una sopa casi completamente sin verduras, hecha con un rico caldo de pollo, que se espesa con huevos batidos y cuajada de limón.
* '''Chashushuli''' : estofado de ternera con tomates, similar pero mejor que el gulash.
* '''Ojakhuri''' : la palabra significa ''carne y papas asadas'' . Por lo general, viene con carne de cerdo, pero el ''ojakhuri de hongos'' vegetariano no es desconocido.
* '''Kalia''' : un plato caliente elaborado con carne de res, cebolla y granada.
=== Platos vegetarianos ===
Hay muchos platos vegetarianos (principalmente en las partes occidentales de Georgia) que son bastante sabrosos y acompañan a la mayoría de las fiestas locales con grandes cantidades de vino. Sin embargo, el vegetarianismo como tal es un concepto ajeno a los georgianos, a pesar de que la Iglesia Ortodoxa de Georgia obliga a sus seguidores a "ayunar" en varias épocas del año, incluido el período previo a la Navidad (7 de enero). Tal ayuno significa abstenerse de carne y comer verduras y lácteos.
* <bdi>'''Ajapsandali''' . editar</bdi> - Una especie de pisto de verduras, elaborado de forma diferente según la receta de cada familia, y que es una maravilla.
* <bdi>'''Lobio''' . editar</bdi>- Como una versión local de hummus, hecho de frijoles (cocidos o guisados), cilantro, nueces, ajo y cebollas, aunque algunas variantes de lobio están más cerca de los frijoles horneados que el hummus. ¡Pide algunos adobos con él!
* <bdi>'''(Nigvziani) Badrijani''' . editar</bdi> - Una berenjena frita rellena de nuez especiada y pasta de ajo, a menudo cubierta con semillas de granada.
* <bdi>'''Pkhali''' . editar</bdi>( ''mkhali'' ) - Un plato de ''verduras'' picadas y picadas (repollo, berenjena, espinaca, frijoles, remolacha), combinado con nueces molidas, vinagre, cebollas, ajo y hierbas.
* <bdi>'''Sulguni''' . editar</bdi>- Queso en salmuera, amargo, de sabor moderadamente salado con textura con hoyuelos y consistencia elástica de la región de Samegrelo. A menudo se sirve como guarnición.
* '''Ghomi y Baje''' : hechos de harina de maíz y harina de maíz, similar a las gachas, generalmente se sirven con queso derretido en su interior. Pruébalo con Baje, una salsa de frutos secos.
* '''Chvishtari''' : similar a Ghomi, pero horneado. Básicamente Mchadi hecho adicionalmente con queso Sulguni.
* '''Soko Ketsze''' - Champiñones fritos.
* '''Akhali Kartopili''' : patatas '''tiernas''' asadas, sobre todo a principios de mayo.
Prueba estas salsas, tanto con platos vegetarianos como con carne:
* '''Masharaphi''' - Salsa de granada
* '''Tkemali''' - Salsa de ciruela
=== Pan y pastelería ===
* <bdi>'''(Shotis) Puri''' . editar</bdi>(შოთის პური) - La mayor parte del pan común que se encuentra en Georgia, está hecho de harina blanca y tiene la forma de una canoa. También está ''Lavashi'' , que es más grande.
* <bdi>'''Mchadi''' . editar</bdi> - El pan de maíz se suele comer junto con Lobio.
* '''(Tarkhunis) Ghvezeli''' - Un bocadillo rápido, masa rellena de carne, papas, queso u otros ingredientes, que generalmente se vende en los mercados y al costado de la calle.
* '''Nazuki''' - Un pan dulce y picante con canela, cuajada de limón y pasas. Se encuentra comúnmente en Shida Kartli, especialmente en Surami.
=== Dulces ===
* <bdi>'''Churchkhela''' . editar</bdi>- Caramelo en forma de vela elaborado con mosto de uva, frutos secos y harina. 1,5-2 lari.
* <bdi>'''Gozinaki''' . editar</bdi> - Un dulce elaborado con nueces caramelizadas (generalmente nueces), fritas en miel, pero que se sirve exclusivamente en Nochevieja y Navidad.
* <bdi>'''Tklapi''' . editar</bdi>- Un cuero enrollado de frutas en puré, extendido finamente sobre una sábana y secado al sol en un tendedero. Puede ser agrio o dulce.
* <bdi>'''Pelamushi''' . editar</bdi> - Una papilla elaborada durante la vendimia con harina y mosto de uva prensado y condensado.
* <bdi>'''Koliva alias Korkoti''' . editar</bdi> - Granos de trigo hervidos en leche con pasas.
* '''Kaklucha''' : difíciles de encontrar, también llamadas ''perlas del sol'' , nueces caramelizadas.
* '''Nugbari''' - Candy y también la marca.
=== Frutas y hortalizas ===
Las frutas y verduras aquí están llenas de sabor y son muy baratas. Específicamente cultivados en esta región y un must son el '''kaki''', la '''feijoa''', la '''granada''' y la '''uva'''. Pruebe también las frutas secas, disponibles en muchos mercados.
Incluso si solo habla inglés y se destaca como un extranjero como una babosa en el centro de atención, puede obtener frutas y verduras en el mercado por una mera fracción de lo que pagaría, por ejemplo, en Europa Occidental. Tomar una comida rápida de tomates, queso fresco, ''puri'' (pan) y fruta es quizás la comida más gratificante del país.
=== Comida casera ===
Si puede, trate de que lo inviten a cenar en la casa de alguien (esto no es demasiado difícil en Georgia, debido a su hospitalidad y deseo general de llenar a los visitantes extranjeros con toda la comida que puedan pagar). La comida en los restaurantes es una pieza extraña de los mismos platos una y otra vez. Pero la cocina georgiana es mucho más rica y tiene una cantidad incalculable de platos para probar, preparados desde cero con productos frescos cultivados localmente (aunque los supermercados ahora se están extendiendo por toda Georgia).
== Enlaces externos ==
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